Choć z pojęciem zero waste zapewne niejednokrotnie się spotkaliście. To wciąż dla wielu z nas, jest to temat niezgłębiony. Nie ma też co się dziwić – ciężko zrobić coś z niczego. Jeszcze aby smakowało. Jest to nielada wyzwanie. 

Jednak zero waste to nie tylko kuchnia. To styl życia. To założenie w duchu którego ograniczamy śmiecenie. Poczynając od zakupów, poprzez użytkowanie aż do odpowiedniego gospodarowania resztek. 

Jeśli zatem nie wiesz od czego zacząć koniecznie zostań z nami do końca tekstu! Opłaci Ci się to pod każdym względem. 

Królowa Bona, polska włoszczyzna

Zacznijmy od…warzyw. Szczególnie tych z rosołu. Oczywiście nie będzie dla Was zaskoczeniem jeśli wspomnimy o tradycyjnej sałatce jarzynowej. Jednak i ona może się przejeść. Aby zaskoczyć swoich domowników lub gości przygotuj zapiekankę. 

Wystarczy, że pokroisz warzywa z rosołu, do których dodasz poszarpane mięso. Wszystko zalewasz jajkami połączonymi ze śmietanką, nakrywając odpowiednią ilością startego sera mozzarella. 

Brzmi z pewnością smakowicie. Jeśli to Was jednak nie przekonuje proponujemy także wykorzystać ugotowane warzywa do pasty, do kanapek, pasztetu, farszu do pierogów lub naleśników czy też jarzynowych kotlecików. 

Mięsne historie

Bardzo częstym problemem okazują się resztki wędlin i mięs w lodówce. Tutaj oczywiście możecie śmiało dodać je do porannego śniadania i jajecznicy lub omletu. Tę formę jednak zna chyba większość. My lubimy zaskakiwać dlatego proponujemy farsz do pasztecików z ciasta drożdżowego. 

Potrzebujecie maszynki do mielenia by nadać tym wszystkim resztką odpowiednią strukturę i je doprawić. Sprawdzą się idealnie jako przekąska lub dodatek na przykład do barszczu czerwonego.  

Skoro mowa o niespodziankach, sądzicie, że uda się coś wyczarować z resztek ciasta? Niestety, deserów zazwyczaj zostaje najwięcej – trudno się dziwić. Po tych wszystkich potrawach ciężko zmieścić słodkości. 

Ciasteczkowy zawrót głowy

Połącz pokruszone resztki ciasta, ulubione bakalie, masło, mleko i cukier a następnie uformuj kulki. Po schłodzeniu będziecie się mogli delektować pysznymi bajaderkami. 

Skoro już menu z recyklingu spożywczego mamy gotowe to chyba czas pomyśleć o odpowiedniej zastawie, w tym klimacie. Co mamy na myśli? 

Może wyjątkowo zastąpmy te tradycyjne talerze tymi z liści palmowych lub otrąb. Brzmi być może abstrakcyjnie ale zdecydowanie sprawdza się w ruchu zero waste. 

My w tegorocznym sezonie grillowym w Szklarni 76 zdecydowanie skorzystamy z tej opcji.

Dbaj nie tylko o jedzenie

Odpowiednim i na pewno praktycznym pomysłem, szczególnie podczas wakacji będą lunch boxy wielokrotnego użytku oraz butelki filtrujące wodę. 

Unikniemy dzięki temu plastiku i zmobilizuje to nas do przygotowania własnych przekąsek na drogę czy do pracy. Samodzielne wykonanie da nam nie tylko satysfakcję ale i pewność, co do produktów o które w naszej Akademii dbamy bezwzględnie. 

Teoretycznie trudne się to nie wydaje, ale jak wiemy praktyka u każdego wygląda inaczej. Zachęcamy Was by chociaż spróbować. Pomysłów na wykorzystanie “resztek” jest ogrom. Możecie chociażby zaczerpnąć inspiracji od Sylwii Majcher, która gotuje i wykorzystuje ale nigdy nie marnuje!

Kwestia odpowiedniej edukacji a metodą prób i błędów – będziecie zapraszali gości na prawdziwy “after” po przyjęciu.