Dziś powrót do czasów zarówno Waszego jak i naszego dzieciństwa. Zapewne pamiętacie smak chleba, który piekła babcia, i który za każdym razem był taki ciepły i chrupiący. No czy to nie jest jedno z najpiękniejszych wspomnień z dzieciństwa? A co gdyby tak spróbować je odtworzyć?

Twoja pierwsza myśl „przecież to czarna magia”. Nic bardziej mylnego, ponieważ Go Cook przygotował dla Ciebie kilka ważnych wskazówek, a z ich pomocą z pewnością dasz sobie radę. W końcu w naszej kuchni zawsze dzieją się czary 😉

Zdołaliśmy Cię przekonać? Okey w takim razie Let’ś Go Cook.

Jeszcze dwadzieścia lat temu, zajadaliśmy się tylko białym pieczywem z piekarni, teraz dzięki różnorodności składników i mąk możemy cieszyć się walorami smakowymi przeróżnych kompozycji. Istnieje wiele różnych rodzajów chleba, z których każdy charakteryzuje się unikalnym smakiem, teksturą i składnikami. Oto kilka popularnych rodzajów chleba:

Chleb pszenny

Tradycyjny chleb pszenny jest jednym z najbardziej popularnych rodzajów chleba na świecie. Może mieć różne kształty i rozmiary, od prostego bochenka po bagietkę. Chleb pszenny jest wypiekany z mąki pszennej, wody, drożdży lub zakwasu oraz soli.

Chleb żytni

Chleb żytni wypiekany jest głównie z mąki żytniej i charakteryzuje się wyraźnym smakiem ziarnistym.Jest popularny w krajach, gdzie żyto jest powszechnie uprawiane, takich jak kraje bałtyckie, Polska, Rosja i Niemcy.

Chleb graham

Chleb graham jest wypiekany z mąki grahamki, która powstaje przez mielenie całego ziarna pszenicy.Jest bogatszy w błonnik, witaminy i minerały niż tradycyjny chleb pszenny.

Chleb na zakwasie (sourdough)

Chleb na zakwasie jest wypiekany przy użyciu zakwasu, mieszaniny fermentującej mąki i wody, która nadaje mu charakterystyczny smak i konsystencję. Jest bardziej strawny dla niektórych osób, ponieważ proces fermentacji zmniejsza ilość kwasu fitowy, który może utrudniać wchłanianie niektórych minerałów.

To tylko kilka przykładów różnych rodzajów chleba. Na świecie istnieje mnóstwo regionalnych odmian, każda z unikalnymi smakami i tradycjami. Ale czyż to nie zdummiewające, że ile rodzjaów chleba tyle jego właściwości? A skoro poznaliśmy już nasz produkt w teorii to teraz czas na praktykę.

Podczas pieczenia chleba, szczególnie dla początkujących, istnieje kilka ważnych czynników, które warto wziąć pod uwagę. Oto kilka porad dotyczących pieczenia oraz uwag na zdrowe odżywianie podczas organizacji warsztatów:

Dobór odpowiednich składników oraz technika

Wybór dobrych jakościowo składników ma kluczowe znaczenie dla smaku i wartości odżywczych chleba. Wybieraj świeżą i dobrą jakość mąki, najlepiej pełnoziarnistą, która zachowa większą ilość składników odżywczych.

Stosuj dokładne proporcje składników podane w przepisie. Zbyt mało lub za dużo mąki, wody lub drożdży może wpłynąć na jakość chleba.

Ważne jest, aby dokładnie wyrobić ciasto, aby dobrze rozwinął się gluten, co wpłynie na ostateczną strukturę chleba. Przede wszystkim pozwól ciastu na odpowiedni czas wyrastania, aby zdobyło objętość. Czas wyrastania może się różnić w zależności od rodzaju chleba.

Pamiętaj, że temperatura i czas pieczenia to też istotny aspekt. Niektóre chleby wymagają wyższych temperatur, inne niższych. To samo dotyczy również czasu wypieku danego rodzaju pieczywa.

Zakwas czy drożdże?

Dla początkujących zalecamy korzystanie z drożdży, które są łatwiejsze w użyciu i skracają czas wyrastania ciasta. Jednak warto też eksperymentować z zakwasem, gdy nabierzesz wprawy. Zawsze można jednak eksperymentować z dodatkami. Orzechy, nasiona, suszone owoce czy zioła mogą wzbogacić smak chleba i dostarczyć dodatkowych składników odżywczych.

Z taką wiedzą możesz śmiało ruszać do kuchni i zacząć swoją przygodę z wypiekaniem chleba. A może chcesz poszerzyć swoje horyzonty kulinarne? W takim razie zapraszamy na Jutrzenki 76 gdzie odniejdziesz wiele inspiracji. Z nami możesz udać się w podróż do wielu kuchnii świata, odkrywać nowe smaki i uczyć się gotować przy najlepszym szefie kuchni, który z chęcią przekaże Ci swoją wiedzę.

Czekamy na Ciebie na Jutrzenki 76!

Zapraszamy do kontaktu 😊